El bacalao es uno de los pescados más apreciados por la calidad de sus proteínas y sus pocas calorías. Consumidos desde la antigüedad, tradicionalmente era conservado en salazón y suponía una excelente manera de consumir pescado para aquellas poblaciones alejadas de los puertos costeros.
Actualmente, por su singular sabor y su textura, el bacalao goza de un gran reconocimiento en la cocina internacional y ha aumentado su caché, dejando de ser alimento de gentes humildes para pasar a engrosar los menús de los más distinguidos restaurantes alrededor del mundo.
Hoy traemos esta super sencilla pero muy deliciosa receta de Bacalao. Espero que les guste tanto como me ha gustado a mí. Por su sencillez creo que se convertirá en uno de sus favoritos…
Ingredientes:
- 1.5 lb de bacalao
- 1.5 lb de papas
- 2 cebollas grandes
- 15 oz de tomate
- Mantequilla
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Desale bien el bacalao. Quitele la piel y las espinas y corte en pedazos.
Introduzca el bacalao en agua fría durante media hora. Mientras tanto, pele las papas y cortelas en rodajas. Corte también las cebollas y el tomate en rodajas finas.
Unte un recipiente de cristal para horno con mantequilla y cubra el fondo con una capa de papas y luego una capa de cebolla.
Espolvoree con perejil bien picado. Esparza por encima pedazos de bacalao y cubra con una capa de tomates.
En esta secuencia, coloque capas de papas, cebolla, bacalao, perejil y tomate hasta agotar todos los ingredientes.
Derrita la mantequilla y añada el aceite. Póngalo sobre la última capa y cubra con papel de aluminio.
Lleve el horno previamente calentado a 340℉ durante aproximadamente 45min. Cuando la papa esté cocida, retire el aluminio y deje gratinar por otros 15 minutos.
I love to cook 
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